和風だしで自然風味を楽しむ♪【豆腐とうふとわかめのおみそ汁】

ラマ田さん
ラマ田さん

はるさん

今日は何を作りますか?

はるさん
はるさん

この前作った

水ダシでお味噌汁を

作りましょうね

材料

作り方

わかめはのれんのようになっているので、広げて切り離す

このひと手間!広げて丁寧に切ると見た目も食感もよくなります

ラマ田さん
ラマ田さん

わかめって

こんな風になってるんだね…

はるさん
はるさん

お相撲さんのまわし

みたいですね~

わかめを3・4cm長さにきる
生食用の湯通しわかめは日持ちはしないが、塩蔵わかめのように塩抜きしないですぐに使えます
はるさん
はるさん

乾燥カットわかめも

便利ですよ~

とうふは厚さを半分切る
1.5㎝角位に切る
薬味のねぎは、端から小口切りにする
ラマ田さん
ラマ田さん

小口切りって⁇

はるさん
はるさん

小口切り

筒のような物を

端から切ることを

いいますよ~

鍋にダシを入れ火にかけて鍋の周りに小さな泡が出始めて温まってきたら豆腐を入れる
グラグラと沸騰はさせないように温める

とうふを沸騰させてしまうとすが入って、とうふがかたくなったり風味が悪くなります

わかめを加えたら味噌を溶き入れる
はるさん
はるさん

わかめは食感と鮮やかな

色を残したいので、

サッと火を通すだけ

でいいですよ~

味見をして味噌は

調整してくださいね

味噌を入れたら沸騰する直前に火を止める

味噌は煮たてると香りが飛びやすい、もわもわと煮立ち始めた煮えばなで火を止めて

お椀によそい、ねぎをのせる
ラマ田さん
ラマ田さん

出来立てほやほや

おいしそう~

はるさん
はるさん

お味噌汁は

出来立てが

一番おいしいですよ

おいしさのコツ

◇味噌は煮立てない

ラマ田さん
ラマ田さん

煮えばな🌸🌸

OKでーす

はるさん
はるさん

次回もダシを

使ってふわトロ親子丼を

作りましょうね

ラマ田さん
ラマ田さん

ふわトロ親子丼🐣

次回は…
ふわトロ親子丼

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